Frèz yo se pa sèlman fwi délisyeuz, men tou vini nan diferan fòm amelyore eksperyans gastronomik nou an. Nan pòs sa a blog, nou pral fouye nan detay yo nan twa souvan itilize dérivés frèz: poud frèz, poud ji frèz, ak ekstrè frèz. Nou pral konpare pwosesis pwodiksyon yo, koulè, solubility, jaden aplikasyon, osi byen ke prekosyon depo. Ann kòmanse!
1. Pwosesis:
a. Powder frèz: fèt pa dezidrate frèz mi ak fanm k'ap pile yo nan yon fòm poud amann. Sa a prezève kontni nitrisyonèl ak gou nan fwi a pandan y ap retire imidite.
b. Powder ji frèz: Pwodwi pa èkstraksyon ji soti nan frèz fre, ki se Lè sa a, espre-seche bay yon fòm an poud. Pwosesis sa a ede kenbe gou a entans ak koulè vibran.
c. Ekstrè frèz: ki te kreye pa èkstraksyon konpoze divès kalite, gou, ak arom soti nan frèz nan maserasyon oswa distilasyon. Ekstrè nan konsantre souvan vini nan fòm likid.
2. Koulè:
a. Poud frèz: Tipikman ekspozisyon ton nan limyè wouj, woz, oswa wouj gwo twou san fon, tou depann de varyete nan frèz itilize ak potansyèl te ajoute koloran.
b. Powder ji frèz: Montre yon koulè wouj plis vibran e konsantre akòz nati a kondanse nan ji frèz anvan pwosesis la siye.
c. Ekstrè frèz: koulè a ka varye soti nan woz pal nan gwo twou san fon wouj, varye ki baze sou eleman yo espesifik prezan nan ekstrè la.
3. Solubility:
a. Powder frèz: Li gen relativman pi ba solubility akòz gwosè patikil li yo ak kontni imidite, nesesite bon jan brase oswa tan apwopriye yo fonn nan likid.
b. Powder ji frèz: Montre solubilite ekselan, avèk efikasite dissolve nan dlo yo fòme yon konsantre frè frèz.
c. Ekstrè frèz: solubility depann sou fòm lan nan ekstrè a; Solid poud ekstrè frèz ka gen pi ba solubility konpare ak Ekstrè likid ki jeneralman fonn byen nan likid.
4. jaden aplikasyon:
a. Poud frèz: lajman ki itilize nan boulanjri, fwete, krèm glas, ak Desè kòm yon arom natirèl oswa aditif koulè. Li melanje byen nan resèt sèk, ajoute yon gou frèz sibtil.
b. Powder ji frèz: gwo pou fè bwason ki gen frèz-aromatize, sirèt, yogout, ak kòm yon engredyan nan ba enèji oswa pwoteyin tranbl.
c. Ekstrè frèz: prensipalman yo itilize nan aplikasyon pou gastronomik, tankou boulanjri, sirèt, bwason, lòt kalite sòs, ak pansman. Li bay yon gou frèz konsantre.
5. Depo prekosyon:
a. Powder frèz: magazen nan yon veso ki byen fèmen nan yon kote ki fre, fè nwa yo kenbe koulè li yo, gou, ak valè nitrisyonèl. Evite ekspoze a imidite pou anpeche agregasyon.
b. Powder ji frèz: Menm jan ak poud frèz, li ta dwe kenbe nan yon veso ki byen sele lwen chalè ak imidite prezève koulè vibran li yo ak gou.
c. Ekstrè frèz: Anjeneral, swiv enstriksyon yo depo ki ofri pa manifakti a, ki ka gen ladan refrijerasyon oswa fre, depo nwa yo kenbe fraîcheur ak puisans.
Konklizyon:
Konprann diferans ki genyen ant poud frèz, poud ji frèz, ak ekstrè frèz ka siyifikativman amelyore avantur gastronomik ou. Si w ap chèche ajoute yon pete nan gou frèz oswa koulè vibran nan resèt ou a, konsidere karakteristik sa yo nan chak pwodwi ak ki jan yo aliman ak rezilta ou vle. Sonje byen nan magazen yo byen yo kenbe fraîcheur yo ak maksimize potansyèl l 'yo. Ala bon sa bon pou kwit manje ak boulanjri ak frèz nan divès fòm yo!
Post tan: Jun-20-2023
