Ki diferans ki genyen ant anthocyanins ak proanthocyanidins?

Antosyaninse pigman idrosolubl ki fè pati gwoup flavonoid nan konpoze.Yo responsab pou koulè wouj, violèt ak ble nan anpil fwi, legim ak flè.Sous manje komen nan anthocyanins gen ladan bè (tankou blueberries, frèz, ak franbwazye), chou wouj, rezen wouj, ak berejenn.Anthocyanins yo li te ye pou pwopriyete antioksidan yo, ki ede pwoteje selil yo kont domaj ki te koze pa radikal gratis.Etid yo sijere ke anthocyanins ka gen benefis sante potansyèl, tankou diminye risk pou maladi kadyovaskilè, amelyore fonksyon mantal, ak pwoteje kont sèten kalite kansè.

Yon lòt bò,proanthocyanidinsse yon klas nan konpoze flavonoid ke yo rele tou tanen kondanse.Yo jwenn yo nan yon varyete manje ki baze sou plant, tankou rezen, pòm, kakawo, ak sèten kalite nwa.Proanthocyanidins yo konnen pou kapasite yo nan mare nan pwoteyin, ki ba yo benefis sante potansyèl tankou sipòte sante kadyovaskilè, fè pwomosyon sante po, ak pwoteje kont estrès oksidatif.Proanthocyanidins yo rekonèt tou pou wòl yo nan fè pwomosyon sante nan aparèy urin lè yo anpeche adezyon sèten bakteri nan pawa nan aparèy urin.

Youn nan diferans kle ant anthocyanins ak proanthocyanidins se nan estrikti chimik yo.Anthocyanidin yo se glikozid nan anthocyanidin, ki vle di yo konpoze de yon molekil anthocyanidin tache ak yon molekil sik.Anthocyanidins se fòm aglycone nan anthocyanins, sa vle di yo se pati ki pa sik nan molekil la.Kontrèman, proanthocyanidins yo se polymère flavan-3-ols, ki konpoze de inite catechin ak epicatechin lye ansanm.Diferans estriktirèl sa a kontribye nan varyasyon nan pwopriyete fizik ak chimik yo, osi byen ke aktivite byolojik yo.

Yon lòt distenksyon enpòtan ant anthocyanins ak proanthocyanidins se estabilite yo ak byodisponibilite yo.Anthocyanins se konpoze relativman enstab ki ka fasil degrade pa faktè tankou chalè, limyè, ak chanjman pH.Sa a ka afekte byodisponibilite yo ak benefis sante potansyèl yo.Nan lòt men an, proanthocyanidins yo pi estab ak rezistan nan degradasyon, ki ka kontribye nan pi wo byodisponibilite yo ak aktivite byolojik nan kò a.

An tèm de benefis sante, tou de anthocyanins ak proanthocyanidins yo te etidye pou wòl potansyèl yo nan anpeche maladi kwonik ak ankouraje sante an jeneral.Anthocyanins yo te asosye ak efè anti-enflamatwa, anti-kansè, ak neuroprotective, osi byen ke benefis kadyovaskilè tankou amelyore fonksyon veso sangen ak diminye risk pou ateroskleroz.Proanthocyanidins yo te envestige pou pwopriyete antioksidan, anti-enflamatwa, ak anti-mikwòb yo, osi byen ke potansyèl yo sipòte sante kadyovaskilè, amelyore elastisite po, ak pwoteje kont bès mantal ki gen rapò ak laj.

Li enpòtan pou sonje ke efè sante anthocyanins ak proanthocyanidins yo toujou ap aktivman rechèch, ak plis etid yo bezwen konprann konplètman mekanis yo nan aksyon ak aplikasyon potansyèl terapetik.Anplis de sa, byodisponibilite ak metabolis konpoze sa yo nan kò imen an ka varye selon faktè tankou diferans endividyèl, matris manje, ak metòd pwosesis.

An konklizyon, anthocyanins ak proanthocyanidins se de klas konpoze plant ki ofri yon seri de benefis sante potansyèl akòz pwopriyete antioksidan ak byoaktif yo.Pandan ke yo pataje kèk resanblans an tèm de efè antioksidan yo ak benefis potansyèl sante yo, yo menm tou yo gen diferans diferan nan estrikti chimik yo, sous, estabilite, ak byodisponibilite yo.Konprann karakteristik inik konpoze sa yo ka ede nou apresye divès wòl yo nan pwomosyon sante ak prevansyon maladi.

Referans:
Wallace TC, Giusti MM.Antosyanin.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Radikal gratis ak ekstrè proanthocyanidin grenn rezen: enpòtans nan sante moun ak prevansyon maladi.Toksikoloji.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Konsomasyon abityèl nan subklas flavonoid ak tansyon wo ensidan nan granmoun.Am J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenol: sous manje ak byodisponibilite.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.