Anthocyanins ak proanthocyanidins yo se de klas nan konpoze plant ki te ranmase atansyon pou benefis sante potansyèl yo ak pwopriyete antioksidan. Pandan ke yo pataje kèk resanblans, yo menm tou yo gen diferans distenk an tèm de estrikti chimik yo, sous, ak efè sante potansyèl yo. Konprann diferans ki genyen ant de konpoze sa yo ka bay bonjan Sur nan wòl inik yo nan pwomosyon sante ak anpeche maladi.
Antosyaninyo se pigman dlo-idrosolubl ki fè pati gwoup la flavonoid nan konpoze. Yo responsab pou koulè wouj, koulè wouj violèt, ak ble nan anpil fwi, legim, ak flè. Sous manje komen nan antosyanin gen ladan bè (tankou ramase, frèz, ak franbwazye), chou wouj, rezen wouj, ak obèjin. Anthocyanins yo konnen pou pwopriyete antioksidan yo, ki ede pwoteje selil yo soti nan domaj ki te koze pa radikal gratis. Etid yo sijere ke antosyanin ka gen benefis sante potansyèl, tankou diminye risk pou yo maladi kadyovaskilè, amelyore fonksyon mantal, ak pwoteje kont sèten kalite kansè.
Nan lòt men an,proanthocyanidinsse yon klas nan konpoze flavonoid ke yo rele tou tanen kondanse. Yo jwenn yo nan yon varyete de plant ki baze sou manje, ki gen ladan rezen, pòm, kakawo, ak sèten kalite nwa. Proanthocyanidins yo konnen pou kapasite yo nan mare nan pwoteyin, ki ba yo benefis sante potansyèl tankou sipòte sante kadyovaskilè, pwomosyon sante po, ak pwoteje kont estrès oksidatif. Proanthocyanidins yo rekonèt tou pou wòl yo nan pwomosyon sante nan aparèy urin pa anpeche adezyon an nan sèten bakteri nan pawa nan aparèy urin.
Youn nan diferans ki genyen ant antosyanin ak proanthocyanidins manti nan estrikti chimik yo. Anthocyanins yo se glikozid nan antosyanidin, ki vle di yo konpoze de yon molekil antosyanid tache ak yon molekil sik. Anthocyanidins yo se fòm yo aglycone nan antosyanin, sa vle di yo se pati a ki pa sik nan molekil la. Nan contrast, proanthocyanidins yo se Polymers nan flavan-3-ols, ki konpoze de katechin ak epicatechin inite lye ansanm. Sa a diferans estriktirèl kontribye nan varyasyon nan pwopriyete fizik ak chimik yo, menm jan tou aktivite byolojik yo.
Yon lòt distenksyon enpòtan ant antosyanin ak proanthocyanidins se estabilite yo ak byodisponibilite. Anthocyanins yo se konpoze relativman enstab ki ka fasil degrade pa faktè tankou chalè, limyè, ak chanjman pH. Sa ka afekte byodisponibilite yo ak benefis sante potansyèl yo. Nan lòt men an, proanthocyanidins yo pi estab ak rezistan a degradasyon, ki ka kontribye nan pi wo byodisponibilite yo ak aktivite byolojik nan kò an.
An tèm de benefis sante, tou de antosyanin ak proanthocyanidins yo te etidye pou wòl potansyèl yo nan anpeche maladi kwonik ak pwomosyon sante an jeneral. Anthocyanins yo te asosye ak anti-enflamatwa, anti-kansè, ak efè neuroprotèktif, osi byen ke benefis kadyovaskilè tankou amelyore fonksyon veso sangen ak diminye risk pou yo ateroskleroz. Proanthocyanidins yo te envestige pou antioksidan yo, anti-enflamatwa, ak pwopriyete anti-microbes, osi byen ke potansyèl yo nan sipòte sante kadyovaskilè, amelyore elastisite po, ak pwoteje kont laj ki gen rapò ak mantal n bès.
Li enpòtan pou note ke efè sante antosyanin ak proanthocyanidins yo toujou ap aktivman fè rechèch, ak plis etid yo bezwen konplètman konprann mekanism yo nan aksyon ak aplikasyon pou potansyèl ki ka geri ou. Anplis de sa, byodisponibilite a ak metabolis nan konpoze sa yo nan kò imen an ka varye depann sou faktè tankou diferans endividyèl, matris manje, ak metòd pwosesis.
An konklizyon, antosyanin ak proanthocyanidins yo se de klas nan konpoze plant ki ofri yon seri de benefis sante potansyèl akòz antioksidan yo ak pwopriyete byoaktif. Pandan ke yo pataje kèk resanblans an tèm de efè antioksidan yo ak benefis sante potansyèl yo, yo tou gen diferans distenk nan estrikti chimik yo, sous, estabilite, ak byodisponibilite. Konprann karakteristik inik sa yo konpoze ka ede nou apresye wòl divès yo nan pwomosyon sante ak anpeche maladi.
Referans:
Wallace TC, Giusti MM. Antosyanin. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Gratis radikal ak grenn rezen proanthocyanidin ekstrè: enpòtans nan sante moun ak prevansyon maladi. Toksikoloji. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly Éj, Kay C, et al. Konsomasyon abityèl nan subklas flavonoid ak tansyon wo ensidan nan granmoun. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenol: sous manje ak byodisponibilite. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Post tan: Me-15-2024
