Èske grenn joumou yon bon sous pwoteyin?

Ki kantite pwoteyin ki nan grenn joumou òganik?

Grenn joumou òganik yo se yon pisan mezon dacha komèsyal nan nitrisyon, ak kontni pwoteyin yo se patikilyèman enpresyonan. Nan mwayèn, yon 1-ons (28-gram) sèvi nan anvan tout koreksyon, grenn joumou òganik gen sou 7 gram pwoteyin. Sa fè yo youn nan grenn ki pi pwoteyin ki rich ki disponib, depase menm grenn tounsòl ak len nan kontni pwoteyin.

Pou mete sa a nan pèspektiv, menm gwosè a sèvi nan nwa gen apeprè 6 gram pwoteyin, pandan y ap grenn Chia bay alantou 4 gram. Sa a kontni pwoteyin segondè nan tankou yon ti pòsyon fè grenn joumou yon chwa ekselan pou moun ki kap ogmante konsomasyon pwoteyin yo, si wi ou non pou bilding nan misk, jesyon pwa, oswa sante jeneral.

Li nan vo anyen ki kontni an pwoteyin ka varye yon ti kras depann sou ki jan grenn yo ap prepare. Grenn joumou griye ka gen yon konsantrasyon pwoteyin yon ti kras pi wo akòz pèt imidite pandan pwosesis la torréfaction. Sepandan, diferans lan se jeneralman minim, ak tou de anvan tout koreksyon ak griye grenn joumou òganik yo ekselan sous pwoteyin.

Pumpkin grenn pwoteyin poudYo konsidere kòm konplè, sa vle di li gen tout nèf asid amine esansyèl ke kò nou pa ka pwodwi sou pwòp yo. Sa a se patikilyèman valab pou moun ki apre rejim plant ki baze sou, kòm pwoteyin plant konplè yo relativman ra.

Anplis, pwoteyin nan grenn joumou yo trè dijèstibl, ak yon valè byolojik nan alantou 65%. Sa vle di ke yon pòsyon enpòtan nan pwoteyin lan boule nan grenn joumou ka efektivman itilize pa kò a. Segondè dijèstibilite a, konbine avèk pwofil la konplè asid amine, fè pwoteyin grenn joumou konparab ak kèk pwoteyin bèt an tèm de valè nitrisyonèl.

Anplis de pwoteyin, grenn òganik joumou yo rich nan lòt eleman nitritif. Yo se yon sous ekselan nan mayezyòm, zenk, fè, ak omega-3 asid gra. Yo genyen tou kantite siyifikatif antioksidan, ki gen ladan vitamin E ak karotenoid. Sa a dansite eleman nitritif plis amelyore valè a nan grenn joumou kòm yon sous pwoteyin, kòm w ap resevwa yon etalaj lajè nan benefis sante ansanm ak konsomasyon pwoteyin ou.

 

Ki sa ki benefis ki genyen nan pwoteyin pitit pitit joumou pou vegan ak vejetaryen?

Pou vegan ak vejetaryen, jwenn bon jan sous pwoteyin-wo kalite ka pafwa gen defi. Sa a se kote pwoteyin grenn joumou klere, ofri anpil benefis pou moun ki apre rejim plant ki baze sou.

Premyerman, kòm mansyone pi bonè, pwoteyin pitit pitit joumou se yon pwoteyin konplè, ki gen tout nèf asid amine esansyèl. Sa a se patikilyèman valab pou vegan ak vejetaryen, kòm anpil plant ki baze sou sous pwoteyin yo enkonplè, manke youn oswa plis esansyèl asid amine. Pa enkòpore grenn joumou nan rejim alimantè yo, plant ki baze sou Manjè ka asire yo ap resevwa yon byen-awondi pwofil asid amine san yo pa repoze sou pwodwi bèt.

Dezyèmman, pwoteyin semans joumou se trè dijèstibl. Gen kèk pwoteyin plant ki ka pi rèd pou kò a kraze ak absòbe, men pwoteyin semans joumou gen yon gwo valè byolojik, sa vle di yon gwo pòsyon nan pwoteyin la boule ka efektivman itilize pa kò a. Sa fè li yon sous pwoteyin efikas pou vegan ak vejetaryen ki bezwen asire yo ap satisfè bezwen pwoteyin yo nan sous plant pou kont li.

Yon lòt benefis enpòtan se kontni an fè nan grenn joumou. Defisi fè se yon enkyetid komen pou moun ki apre rejim plant ki baze sou, kòm plant ki baze sou fè (ki pa eme fè) se jeneralman mwens fasil absòbe pase fè soti nan sous bèt (fè eme). Sepandan, grenn joumou yo rich nan fè, bay apeprè 23% nan konsomasyon nan chak jou rekòmande nan jis yon 1-ons pòsyon. Lè boule ansanm ak vitamin C-rich manje, absòpsyon nan sa a fè ka pli lwen ranfòse.

Grenn joumou yo tou se yon sous ekselan nan zenk, yon lòt eleman nitritif ki ka difisil jwenn nan kantite ase sou yon rejim alimantè vejetal oswa vejetaryen. Zenk se kritik pou fonksyon iminitè, gerizon blesi, ak sentèz ADN. Yon pòsyon 1-ons nan grenn joumou bay apeprè 14% nan konsomasyon nan chak jou rekòmande nan zenk.

Pou vegan ak vejetaryen konsène sou omega-3 asid gra, tipikman ki asosye ak lwil oliv pwason, grenn joumou ofri yon altènatif plant ki baze sou. Pandan ke yo pa gen EPA oswa DHA (fòm yo nan omega-3s yo te jwenn nan pwason), yo rich nan ALA (alfa-linolenik asid), yon plant ki baze sou omega-3 ki ka konvèti nan EPA ak DHA nan kò a.

Anfen, pwoteyin semans joumou se ekstrèmman versatile. Li ka boule nan divès fòm - kòm grenn antye, tè nan yon repa, oswa kòm yon poud pwoteyin. Sa a adaptabilite fè li fasil pou vegan ak vejetaryen enkòpore sous sa a pwoteyin nourisan nan rejim yo nan plizyè fason, ki soti nan soupwote grenn antye sou salad yo lè l sèvi avèk yopoud pwoteyin grenn joumounan fwete oswa machandiz nan fou.

 

Èske poud pwoteyin grenn joumou ranplase pwoteyin laktoseromik nan tranbl?

Kòm plis moun ap chèche altènativ ki baze sou plant nan sous pwoteyin tradisyonèl yo, kesyon an si wi ou non poud pwoteyin grenn joumou ka ranplase pwoteyin laktoseromik nan tranbl ap vin de pli zan pli komen. Pandan ke tou de gen benefis inik yo, poud pwoteyin semans joumou ka tout bon dwe yon altènatif solid a laktoseromik pou anpil moun.

Se poud pwoteyin semans joumou ki fèt pa fanm k'ap pile grenn joumou nan yon poud amann, retire pi fò nan kontni an grès, epi kite yon sous pwoteyin konsantre. Tankou laktoseromik, li ka fasilman melanje nan tranbl, fwete, oswa lòt bwason, fè li yon opsyon pratik pou moun ki kap ranfòse konsomasyon pwoteyin yo.

An tèm de kontni pwoteyin, poud pwoteyin grenn joumou tipikman gen apeprè 60-70% pwoteyin pa pwa, ki se konparab ak anpil laktoseromik pwoteyin poud. Sepandan, kontni an pwoteyin egzak ka varye ant mak, se konsa li toujou pi bon yo tcheke etikèt la nitrisyon.

Youn nan avantaj prensipal yo nanpoud pwoteyin grenn joumouPlis pase laktoseromik se konvnab li yo pou moun ki gen restriksyon dyetetik. Li nan natirèlman letye-gratis, fè li yon opsyon ekselan pou moun ki gen laktoz entolerans oswa apre yon rejim alimantè vegan. Li la tou tipikman gratis nan alèrjèn komen tankou soya ak gluten, byenke li toujou pi bon yo tcheke etikèt la pou potansyèl kwa-kontaminasyon.

Lè li rive nan pwofil asid amine, pwoteyin pitit pitit joumou gen tout nèf asid amine esansyèl, fè li yon pwoteyin konplè tankou laktoserom. Sepandan, pwopòsyon yo nan sa yo asid amine diferan. Laktoserom se patikilyèman wo nan branche-chèn asid amine (BCAAs), espesyalman leucine, ki se li te ye pou pwopriyete nan misk-bilding li yo. Pandan ke pwoteyin grenn joumou gen BCAAs, nivo yo jeneralman pi ba pase nan laktoseromik.

Sa te di, pwoteyin semans joumou èksèl nan lòt zòn. Li rich nan arginin, yon asid amine ki jwe yon wòl enpòtan anpil nan pwodiksyon oksid nitrique, ki ka amelyore sikilasyon san ak potansyèlman amelyore pèfòmans fè egzèsis. Li la tou wo nan triptofan, ki se enpòtan pou pwodiksyon serotonin ak ka ede nan dòmi ak règleman atitid.

An tèm de dijèstibilite, se laktoseromik pwoteyin souvan konsidere kòm estanda a lò, ak yon trè wo valè byolojik. Pandan ke pwoteyin semans joumou se tou trè dijèstibl, li pa ka absòbe byen kòm rapidman tankou laktoseromik. Sa a pi dousman pousantaj absòpsyon ka aktyèlman ap benefisye pou kèk moun, ki kapab bay yon lage plis soutni nan asid amine.

Lè li rive nan gou ak teksti, pwoteyin pitit pitit joumou gen yon modere, gou shingle ke anpil jwenn bèl. Li gen tandans melanje byen nan tranbl, byenke li ka pa fonn kòm konplètman tankou kèk laktoseromik pwoteyin. Gen kèk moun ki jwenn ke li ajoute yon epesè bèl nan tranbl yo.

Alafen, sipoud pwoteyin grenn joumouKa ranplase laktoseromik nan tranbl ou depann sou bezwen endividyèl ou ak preferans. Si ou ap chèche pou yon plant ki baze sou, alèrj-zanmitay sous pwoteyin ak yon pwofil konplè asid amine, poud pwoteyin grenn joumou se yon chwa ekselan. Pandan ke li ka pa matche ak laktoseromik an tèm de kontni leucine oswa absòpsyon rapid, li ofri yon seri de lòt benefis ki fè li yon altènatif merite sa.

An konklizyon, grenn joumou yo se vre yon sous ekselan nan pwoteyin, ofri yon pwofil konplè asid amine, dijèstibilite segondè, ak yon lame nan eleman nitritif adisyonèl. Si ou boule kòm grenn antye oswa nan fòm poud yo, yo bay yon versatile, ki baze sou plant opsyon pwoteyin apwopriye pou divès bezwen dyetetik. Menm jan ak nenpòt ki chanjman dyetetik, li toujou pi bon yo konsilte avèk yon swen sante pwofesyonèl oswa dyetetik ki anrejistre asire ke konsomasyon pwoteyin ou aliyen ak objektif sante endividyèl ou ak bezwen.

Referans:

1. Tosco, G. (2004). Pwopriyete nitrisyonèl nan grenn joumou. Journal of Agrikòl ak Manje Chimi, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, Rh, et al. (2006). Asid amine, asid gra, ak konpozisyon mineral nan 24 plant endijèn nan Burkina Faso. Journal of Manje Konpozisyon ak Analiz, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Potansyèl nitrisyonèl ak ka geri nan grenn joumou. Nitrisyon ak Manje Syans Creole Journal, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Pwoteyin pou lavi: Revizyon nan konsomasyon pwoteyin optimal, dirab sous dyetetik ak efè a sou apeti nan granmoun aje. Eleman nitritif, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Pwoteyin - ki pi bon? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). Wòl pwopriyete anabolizan nan sous pwoteyin ki baze sou plant nan sipòte antretyen mas nan misk: yon revizyon kritik. Eleman nitritif, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Ranplase pwoteyin bèt ak pwoteyin plant nan yon rejim alimantè ki kalite lwès: yon revizyon. Eleman nitritif, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM, et al. (2018). Kontni Pwoteyin ak konpozisyon asid amine nan izolasyon pwoteyin ki baze sou plant ki disponib. Asid amine, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). Efè laktoseromik vs pwoteyin PEA sou adaptasyon fizik apre 8-semèn nan gwo entansite fòmasyon fonksyonèl (HIFT): yon etid pilòt la. Espò, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, Le (1997). Rechèch pou kwen konpetitif la: Yon istwa nan fads dyetetik ak sipleman. Journal of Nitrisyon, 127 (5), 869s-873s.