Engredyan natirèl engredyan citrus pèktin poud

Citrus pèktin poud, yon polisakarid, ki konpoze de de kalite: polisakarid omojèn ak heteropolysaccharides. Li se majorite prezan nan mi yo selil ak kouch enteryè nan plant yo, patikilyèman abondan nan detach yo nan fwi Citrus tankou zoranj, sitron, ak chadèk. Sa a poud blan-a-jòn gen yon mas relatif molekilè sòti nan 20,000 a 400,000 epi li se dépourvu nan gou. Li montre pi gwo estabilite nan solisyon asid konpare ak moun ki asid epi li se tipikman kategori nan pèktin ki gen anpil grès ak pèktin ki ba-ester ki baze sou degre li yo nan esterifikasyon.
Ki renome pou ekselan estabilite li yo, epesman, ak pwopriyete jèl, pèktin jwenn toupatou itilize nan endistri a manje. Aplikasyon li yo gen ladan pwodiksyon an nan jams, jele, ak amelyorasyon bon jan kalite fwomaj, osi byen ke prevansyon nan redi patisri ak kreyasyon an poud ji. Pèktin ki gen anpil grès se sitou travay nan jams asid, jele, jele sirèt mou, fouraj sirèt, ak bwason ki gen bakteri asid laktik, pandan y ap ba-ester pèktin se sitou itilize an jeneral oswa ki ba-asid jams, jele, jele mouye, desè nan frizè, abiye salad, glas, glas, ak lakou.